El Ramblero
El Ramblero

Chips de berenjenas con miel

 

Ensalada de mango confitado con beicon caramelizado, queso de cabra y reducción de Oporto

 

Variado de setas con calamares, ajetes y espárragos trigueros

 

Tataki de atún con reducción de soja y arroz inflado al curry

 

Pulpo al horno con patatas chips y pimentón de la Vera

 

Cordero relleno de espinacas, pasas y piñones con puré de boniato y reducción de Pedro Ximénez

 

Rabas de pechuga de pollo con el rebozado del Chef y pesto de cilantro

 

Bacalao guisado con calamares y habitas

 

Solomillo de buey con espárragos trigueros, salsa de setas y nube de trufa

 

Caldero de arroz de pescado de roca con tagliatelle de calamar, berberechos y gambas